菠菜富含葉紅素、維他命C、鈣、鐵質等，雖然四季皆可買到，但以冬季的菠菜最為營養美味，菠菜略帶澀味，與嫩滑的肉餡混合，恰好達到清爽平衡的口感。 鮮肉餡占1／2、菠菜占1／2 鮮肉餡250克、 菠菜1500克 調味料鹽、味精、油
1、菠菜洗凈後汆燙。 2、浸水冷卻。 3、切末擠干加調味料與肉餡拌勻。
