原料
麵粉5杯，豬肉200g，胡蘿蔔1/2根，木耳2朵，雞蛋1個，西蘭花梗1段，香菇6朵，腐竹1把，蔥2根，姜1塊，生抽3大勺，蚝油2大勺
步驟
1.一邊向麵粉中倒入開水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉呈雪片狀 2.用手揉按成光滑麵糰，蓋上濕布，放置一旁醒發 3.將香菇、腐竹用溫水泡發，雞蛋炒熟 4.將所有餡料（包括蔥和姜）剁碎 5.留出部分切碎的胡蘿蔔、木耳、西蘭花梗和雞蛋做裝飾，其餘餡料混合，調入生抽、蚝油，攪拌均勻 6.再次揉按醒發後的麵糰，揉的同時拉長捏細，用刀等分成小塊 7.將小塊麵糰擀成餃子皮 8.取一塊餃子皮，放入一勺餡料 9.將餃子皮兩端對摺、捏住 10.將另外兩端折回，在之前兩端的捏合處捏緊 11.將四角用手指輕輕撐開，分別填入不同顏色的餡料 12.將蒸餃擺入蒸屜，注意之間要留間隙；鍋中燒水，水開後放入蒸屜，15分鐘後即可出鍋
