原料
干燕盞: 1隻（約6g）， 冰糖: 若干， 純凈水:
步驟
1如果燕盞裡面有雜毛的需要泡的時候再多進行一個步驟擇毛，我買的這種幾乎沒什麼雜質。
2用乾淨的容器，碗，杯子或者瓶子，放進一枚燕盞。再倒入純凈水或者蒸餾水等軟性水，不能直接用自來水。
3泡4-6個小時，燕窩吸水後會膨脹到原本的幾倍大小。如果燕窩中有雜毛，需要在這個時候用鑷子挑出，在純凈水中再像涮羊肉一樣涮乾淨。
4之後將燕窩順著紋理撕成條狀，越細越好。
5但注意力度不要把燕窩從中撕斷，把撕好的燕窩放入燉盅。
6再次加入純凈水，沒過燕窩再多一些即可。這裡的純凈水是新加入，不能用之前泡燕窩的剩水。
7燉燕窩最重要的是要隔水燉，這樣才能保證營養成分不被流失。蓋上蓋子，溫度在80度左右，我用的還不是專門燉燕窩的燉盅，就是普通養生壺，加入到燉盅80%的位置。溫度調好後燉45分鐘，如果想放冰糖燉一定要後放。也就是45分鐘後，放入冰糖攪拌一下再燉5分鐘。
8燉好的燕窩拿出放冷之後可以裝在加蓋容器放入冰箱，隨吃隨拿。添加食材依靠個人喜好，可以食用的時候放入牛奶或者椰奶。還可以一開始燉的時候放入枸杞和紅棗。
9另外還可以添加桃膠，桂花，西米露，水果等，燕窩就是百搭。喜歡吃什麼口味隨意搭配。
小技巧
- 純凈水或蒸餾水泡發和燉燕窩 2. 隔水燉，不能直接燉 3. 泡發4-6小時即可 4. 溫度80左右，燉45分鐘，可放冰糖後再燉5分鐘 5. 搭配喜愛的食材配料
