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原料
胡蘿蔔: 1塊, 西紅柿: 1/3個, 筍尖: 1塊, 內酯豆腐: 1盒, 蝦: 6隻, 鹽、油、澱粉: 若干
步驟
1胡蘿蔔、筍尖、西紅柿,洗凈切丁待用;蝦煮熟,去殼切丁待用
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2胡蘿蔔、筍尖依次先下油鍋炒(生的、不易熟的先炒)
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3再依次加入西紅柿和蝦翻炒,這兩樣易熟,不用炒很久
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4將豆腐倒入鍋中,炒碎,加鹽,加水煮開
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5煮豆腐的同時,勾一小碗芡待用
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6出鍋前將芡倒入,攪拌均勻煮開,就完成啦
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小技巧
豆腐加水不用太多,本身會出水,西紅柿也會出水。最後勾芡可以讓豆腐羹變濃,口感更好,但不要勾太多,太厚了反而不好吃