原料
西蘭花: 一個， 蝦: 八個， 鹽（腌蝦）: 半小勺， 料酒（腌蝦）: 一小勺， 澱粉（腌蝦）: 一小勺， 鹽（炒）: 半小勺， 生抽（炒）: 一小勺， 澱粉（炒）: 半小勺， 蒜（炒）: 半個， 白鬍椒粉（炒）: 一小點點
步驟
1蝦去頭，剝去外殼，挑掉蝦線。（或者直接買蝦仁）。加入料酒、鹽、澱粉，抓一抓，腌制十分鐘。
2蒜切末
3西蘭花切成小朵，好熟。（如果想將西蘭花清洗的更徹底，可以把切成小朵的西蘭花放入鹽水裡泡上幾分鐘）。 西蘭花放入沸水中焯燙2分鐘，或者微波爐轉一分半（各家微波爐火力不一樣，能把西蘭花煮軟一點就行）。 西蘭花撈出控水。
4碗中放入一小勺澱粉，加一小碗底的水（水量取決於你想要留的菜湯量）。
5炒鍋里放油，稍微多一點，油熱後放入蝦仁，停個十秒後翻炒，蝦仁變色後撈出，油留在鍋里。
6小火炒香蒜末，倒入控好水的西蘭花，翻炒兩分鐘，倒入蝦仁，放生抽、鹽、白鬍椒粉，翻炒後加入水澱粉。 蓋鍋蓋燜兩分鐘，出鍋。
