原料
雞蛋: 5個， 淡奶油: 150ml， 大豆油: 60g， 細砂糖: 50g+30g+75g， 低筋麵粉: 50g， 咖啡粉: 15g， 可可粉: 15g， 吉利丁粉: 9g， 水: 75ml+40g
步驟
1「3個蛋清，50g細砂糖」先取3顆雞蛋，取蛋清部分，分三次加入50g的細砂糖，打發至圖片中凝固狀即可。
2「3個蛋黃，30g細砂糖，60g大豆油」3個蛋黃加入30g細砂糖攪拌，攪拌過程分次加入60g大豆油，攪拌至濃稠狀態
3「步驟1，步驟2」將步驟1中打發好的蛋白分兩次加入步驟2的蛋黃中，要切拌融合，不要產生氣泡。
4稱取50g低筋麵包粉，15g可可粉，15g咖啡粉（這裡咖啡粉可加可不加）
5將稱取好的三種分一起混合過嗮到步驟三中
6攪拌均勻後倒入8寸磨具中，放入烤箱，160度，20分鐘。
7「兩個蛋黃，75g細砂糖，75ml水」取兩蛋黃，打蛋器打發至顏色變淺，將糖跟水混合加熱至沸，盛出。將蛋黃倒入糖水中，繼續攪拌，防止其變蛋花。攪拌均勻。
8「9g吉利丁粉，先加入40g水讓其充分吸水凝固後，隔水加熱，使其溶解成液狀」
9將250g奶油奶酪隔水切細，隔水加熱至稍微融化，加入吉利丁粉溶液，用打蛋器打至光滑無顆粒狀，最後加入蛋黃糖水，攪拌均勻
10取150ml淡奶油，打發至凝固稍微凝固狀態，加入到上一步溶液中攪拌均勻，慕斯部分完成
11取出烤箱中的蛋糕部分，對半分兩層切開，第一層放底部，先倒入一般慕斯，鋪平，再放入另一部分蛋糕，倒入剩下慕斯，然後放入冷藏6個小時即可
12取出冷藏好的蛋糕，撒上可可粉，大功告成
