雞蛋: 2個， 秋葵: 2根
1秋葵清洗乾淨，放到開水裡焯水2分鐘，呈翠綠色，熟透後撈出瀝干水分，切掉頭和尾備用。
2碗里打兩個雞蛋，充分攪拌均勻
3平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，倒入蛋液，剩少量蛋液備用，轉小火，晃動平底鍋，使蛋液儘量攤成圓形
4蛋液成半凝固的狀態時把秋葵放在邊緣，用鏟子輔助，慢慢地捲起來
5封口處倒剩餘的蛋液，面朝下煎一下，使其凝固
6最後用刀將蛋卷切成小塊，裝盤。
雞蛋容易熟，煎雞蛋時要小火，否則蛋全熟了就卷不起來了，秋葵捲起來的速度儘量快，壓實一點
