原料
土豆: 1個， 秋葵: 2根， 澱粉: 少許， 鹽: 少許 （可選）
步驟
1準備好所有食材
2土豆削皮洗凈，切片蒸至熟爛 ps:為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片。
3蒸土豆期間，秋葵用沸水焯一下，切成小段備用。
4把蒸熟的土豆泥取出
5搗成泥，放入澱粉和少許鹽（可不加）
6攪拌均勻備用
7土豆泥搓成小圓球
8壓扁，小芽做的厚度比較薄，大家可以做厚一點，後面比較好操作。
9用模具壓成型，沒有模具用手整形成圓圓的形狀也可以。
10鐺鐺鐺鐺，壓好模的土豆餅排排站好等待秋葵君。
11在土豆餅中間用手輕輕搓個痕跡，然後放入一小段秋葵即可。
12平底鍋燒熱，刷一層冷油，把秋葵土豆餅輕輕放入。下鍋時先不要動，轉成小火慢慢煎，等晃動平底鍋，土豆餅可以跟著動時，就可以翻面了。
13翻面後小火煎，之後反覆翻面，直到兩面金黃。
小技巧
溝通可聯繫微信：xuhanlu321 土豆的篩選 其實一直都有媽媽問土豆挑選的問題，但土豆品種實在是錯綜複雜，每個品種可能都會不一樣，以下是小芽日常挑選土豆的幾點小積累，有些是和菜場阿姨聊出來的，僅供參考哦 1、從形狀來看：圓形的土豆大多屬於粉質土豆，口感較面，適合用來燉、燒、蒸等；而細長的品種則會較黏，比如荷蘭土豆，不容易煮爛，而且蒸完後會很黏，適合用來炒著吃。 2、從顏色上來看：黃皮的土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，比較粉面，用來做土豆泥等口味比較好。 3、從表皮來看：起干皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。 4、另外一定要選表皮干，沒有水泡的，否則保存時間短，口感也不好。
