原料
黃油: 80克， 煮熟紅薯: 60克， 低筋粉: 200克， 紫薯粉: 少許， 白糖: 80克， 黑芝麻: 少許， 蛋黃: 2個， 蛋清: 少許， 泡打粉: 1克， 精鹽: 少許
步驟
1將煮熟的紅薯碾碎和黃油一同放入碗中
2用打蛋器攪拌均勻，再放入白糖繼續攪拌
3將混合物攪拌成奶油狀時，放入蛋黃再進行攪拌
4放入過篩的低筋粉、泡打粉和精鹽攪拌均勻，做成麵糰
5將麵糰放在油紙上包成圓筒狀，放入冰箱冷凍室內冷凍約1小時
6待麵糰堅硬時取出，在麵糰表面刷上一層蛋清，在紫薯粉上滾勻
7將麵糰切成8厚米的小麵糰，放在烤盤上，在麵糰中央撒上少許黑芝麻，最後移至已預熱170度的烤箱內烘烤15分鐘，取出即成
