原料
糖: 1 大勺， 融化黃油: 1/3 杯， 消化餅乾碎: 1 1/2 杯， 奶油奶酪（軟化）: 4盒8oz包裝， 糖: 1杯， 酸奶油: 1/2杯， 香草提取物: 2小勺， 大雞蛋: 5個， 酸奶油: 1/2杯， 糖: 2小勺
步驟
1預熱烤箱475F，在烤箱內放入一個裝有1-2公分水的大烤盤
2做蛋糕底。混合消化餅乾碎，糖。加入融化的黃油，混合均勻。按壓到一個9存的活底不沾烤盤。周圍可以沿壁網上壓一公分錫紙包好烤盤，防止隔水烤時進水。放入冷凍閣,待用。
3奶油奶酪室溫軟化。用電動打蛋器低速混合奶油奶酪，糖，酸奶油和香草香精至順滑。如果用mixer，注意碗壁上的殘留。雞蛋在小碗中打散；加入到奶油奶酪混合物，低速打到雞蛋剛剛混合入奶酪糊。也可以用手動打蛋器混合，注意不要過度打發。
4從冷凍閣取出模具，加入芝士蛋糕主體混合物。小心的把模具放入烤箱內的水浴中。475F烤12分鐘，然後烤箱溫度調整到350F烤50-60分鐘至頂部金黃。取出蛋糕。用小刀沿著蛋糕周圍刮一圈，防止蛋糕冷卻後內陷。蛋糕在架子上晾涼。
5混合酸奶油和糖。等蛋糕冷卻後塗在上層。蓋上保鮮膜放入冰箱4小時以上，再脫模。
