原料
番茄: 適量， 龍利魚: 適量， 食鹽: 適量， 黑胡椒等其他香料: 看你口味啦
步驟
1龍利魚提前一晚拿出化凍，早上起來用廚房紙吸干水分，把魚切成3cm左右見方的小塊。（依照個人喜好即可。不過最好用刀背拍魚把它拍松拍薄比較容易熟。）
2切番茄，切的小一點比較容易入味，一定要保留所有番茄汁！！（建議：不用砧板，直接手拿番茄用小刀斜著取塊，下面用碗接著番茄的汁水。）
3開火熱鍋，可以放一點油也可以不放。建議用不粘鍋哈～
4鍋稍熱的時候倒入番茄（建議不要等鍋太熱，不然番茄汁蒸發太快），翻炒，用鏟擠壓番茄出汁出沙。
5趁鍋里水分較多時倒入龍利魚，注意把番茄撥開，讓魚直接接觸熱鍋；把魚均勻鋪開，防止不熟。當魚正反兩面均變為白色時，可以慢慢翻炒番茄和魚，混合在一起。
6可以蓋上蓋子稍微燜一會，讓番茄和魚入味
7出鍋前加一點鹽，收汁起鍋！
小技巧
整個過程大概一刻鐘，可以充分利用！ 以我今早為例，先打一鍋冷水煮雞蛋。這時候處理魚和番茄，順便把青菜洗洗切切，微波爐開始烤紅薯或紫薯。然後做番茄龍利魚，燜的時候差不多煮雞蛋的水開了，如果喜歡溏心蛋可以撈出，像我喜歡全熟的，就雞蛋留在鍋里繼續煮，直接下青菜。青菜煮好後撈出過涼水，番茄龍利魚也基本完工！ 早飯：煮雞蛋，全麥麵包，低脂牛奶 午飯自帶：紅薯，青菜，番茄龍利魚 完美～?
