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原料
排骨: 若干, 紅片糖: 適量, 醬油: 適量, :
步驟
1用紅片糖(如圖)用刀背剁碎,我之前試用冰糖做這道菜,味道跟上色沒有紅片糖好。
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2排骨、香菜洗凈備用。
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3撒上適量片糖碎,倒入醬油。
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4蓋上鍋蓋,用中小火。 這道菜原是用電飯煲做,但我個人更只喜歡用沙鍋。
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5為了上色均勻,防止糖焦底,中途用筷子翻一翻。 試味,甜了加醬油,咸了加糖。
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6煮至收汁,排骨有點焦香味即可。
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7放入香菜裝飾和提香。 美味就這麼簡單,香噴噴的排骨定能讓你多吃一碗飯。
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小技巧
1.可以用電飯煲,更省事喔。 2.火不要太大,因為有糖容易燒焦粘底。 3.香菜可放可不放,放蔥也可以,如果家裡有熟白芝麻也可撒上。