原料
椰汁: 2/3盒（245ml一盒）， 西米: 2爪， 奶球: ， 白糖: ， 大芒果: 2個， 柚子: 1/4個
步驟
1多放點水（西米真的特別特別吸水），燒開後，放入西米煮至中間只剩一個小白點，放入涼水中，備用。
2這裡要附帶說一下，如果方便的吃芒果，切芒果。刀和芒果核平行的方向，側身切入，儘量緊貼核切，另一邊也一樣。這樣切完後，核就幾乎獨立的留下了。
3然後芒果的一半，橫著畫、再豎著畫幾刀。
4從芒果皮的那邊一頂，拱出來了！不管是直接吃還是切下來都很方便！
5準備兩個大芒果，洗凈去皮.一個芒果切塊，丟豆漿機里。另一個芒果還是切塊，一會裝飾用，形狀不規則的也丟進豆漿機里。
6豆漿機里倒入椰奶、適量白糖，「果汁」檔，攪拌成椰奶芒果漿，放入冰箱冷藏備用
7切個柚子，取三四瓣。將柚子剝離出絲，放入冰箱冷藏備用（亟需耐心！）
8另煮一鍋水，水沸後，放入過涼的西米，繼續煮至西米幾乎完全透明盛出過涼即可
9取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起，淋上適量奶球，加芒果丁、柚子絲裝飾即可
小技巧
1、本來應該要淡奶，我沒有，用咖啡用的奶球代替了。最好是用紅柚，顏色比較好看，我用的沙田柚代替。但是紅柚才正宗，「楊枝甘露，苦盡甘來」，微呈苦味才是飽含精髓的楊枝甘露。 2、豆漿機有「果汁」功能的，可以代替攪拌機。可是「果醬」功能就不行，因為會加熱啊~ 3、放冰箱冷藏一兩個小時再吃，味道更好！可是，女孩子還是少吃點冷飲吧，為了自己的身體！ 4、西米要煮兩遍，這樣才可以更筋道。第二遍煮到將要完全透明即可關火，如果等到完全透明再關火，等盛出來就煮過了。
