原料
去核芒果: 400g+200g， 去皮柚子: 100g， 小型西米: 80g， 煉乳: 80ml， 水: 50ml， 牛奶: 50ml， 椰奶: 50ml
步驟
1芒果去核後，400g芒果肉放在攪拌機里攪打成泥狀，200g芒果切成方形小塊放在一旁備用。 柚子的果肉剝出後，輕柔的揉散，撕成小粒放在一旁備用。
2西米放入沸騰的水裡，中小火煮至半透明狀（約10分鐘）。期間記得時不時攪拌，防止粘鍋。煮西米時要注意一開始鍋里的水要充足，滿一點最好，期間加水會影響西米最後的口感。
3煮到西米差不多變透明狀，中間還有一點小白點沒關係。
4關火，蓋上鍋蓋燜至西米變得完全透明（約10分鐘）。
5用冷水沖洗下西米，然後將其泡在冷水裡，放在冰箱裡冷藏備用。這樣可以保證西米保持Q彈的口感並防止粘黏。
6在芒果泥中倒入煉乳，充分混合。
7倒入牛奶、椰奶，充分混合。
8倒入水，混合均勻。
9倒入冷卻好煮熟的西米，攪拌均勻。放入冰箱冷藏30分鐘。
10選一個美美的容器，倒入芒果西米泥，撒上芒果丁和柚子果肉，開吃吧！
小技巧
- 如果喜歡口感更濃郁，可以在加煉乳時再加50ml的淡奶油。 2. 楊枝甘露冷藏後口感最好。 3. 芒果要挑已經熟透，肉偏軟的。 4. 如果沒有煉乳可以省去，但要加20g左右的糖。
