原料
必備材料：: ， 奶油奶酪: 80g， 黃油: 50g， 低筋麵粉: 100g， 細砂糖: 50g， 蛋清: 1個（30~35g）， 泡打粉: 2g， 非必備材料：: ， 芝士粉: 15g
步驟
1將黃油、奶酪和細砂糖混合，用打蛋器打至出現羽毛花紋即可。
2準備一個蛋清（蛋黃分離器真的炒雞好用~）
3把蛋清加入步驟1的黃油奶酪糊中，繼續用打蛋器打到呈濃稠奶油狀為止。
4麵粉和泡打粉過篩加入步驟3的蛋清黃油奶酪糊中，然後直接加入芝士粉。
5用矽膠刮刀翻拌均勻。
6烤盤鋪油紙，刷油。
7將翻拌好的麵糊（或者叫麵糰）均勻的用手團成小球。此時的面應該是柔軟但不粘手的，如果粘手的話，可以冷藏20分鐘左右再取出團成小球。 將小球擺在烤盤內，表面刷層油。（烤熟之後會略有膨脹，所以注意擺放距離。）
8烤箱190度預熱5分鐘，然後放入烤盤，烤12分鐘左右即可。
9剛烤好的小球是溫軟的，常溫密封1夜後再食用就是酥脆的口感啦~
小技巧
1、芝士粉顆粒較大，可不用過篩直接加入。 2、烘烤溫度視烤箱大小而定，我是10l小烤箱，所以190度烤5分鐘後轉160度繼續烤了7分鐘的。
