原料
筍乾: 500克， 五花肉: 100克， 老抽: 4勺， 生抽: 1勺， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 姜: 三片， 大蔥: 適量， 八角: 1顆， 尖椒: 1-2個
步驟
1前一夜將筍乾泡好、準備五花肉（我已經超好了備用）、蔥姜等調料。
2倒入油，將蔥姜等下鍋中火爆炒。
3倒入五花肉，將五花肉的肥油煉出來，依次加入少量鹽、1勺老抽上色。
4倒入泡好的筍乾，進行翻炒。
5加熱水沒過筍乾，大火煮開。
6待大火煮開後，依次加入鹽、老抽、糖、生抽，調至小火，蓋上鍋蓋。
7等到收汁後，將火關閉。
8裝盤，撒上蔥花即可。
小技巧
1.一定要選擇五花肉，將肥油煉出來，會很香。 2.蔥姜爆炒要用中火，火大了，會糊。 3.湯汁煮開後，要用小火慢慢燉，時間越長越入味。 4.筍乾要提前一天泡軟，不然太硬了不好吃。 5.倒入的一定要熱水，不然肉質會因冷水收縮。
