原料
雞蛋: 2個， 面: 適量， 洋蔥: 半個， 蘑菇: 4個， 胡蘿蔔: 半根， 鹵牛肉: 10片左右， 小青菜: 4棵， 生抽: ， 六月鮮: ， 蚝油: ， 糖: ， 海天招牌拌飯醬香辣香菇味: ， 蒜: 二瓣
步驟
1大鍋加冷水煮開下面，不要煮太爛，保持面的筋道，偏硬撈起沖涼水後瀝干備用
2洋蔥切條，胡蘿蔔切絲或丁，蘑菇切片，青菜掰開或者很小的菜心可以整顆保留或切半
3另起油鍋，將洋蔥牛肉胡蘿蔔一起翻炒均勻後備用
4青菜翻炒均勻備用
5蘑菇翻炒均勻備用
6雞蛋小火慢慢煎至個人喜好的程度
7一切準備工作完成，起大鍋加熱，放入比炒菜更多的油，下蒜片炒香可以適當多炸一會兒蒜的口感會更好，倒入洋蔥牛肉胡蘿蔔蘑菇翻炒，加生抽，六月鮮及蚝油，不斷翻炒一會兒，加糖調味，加入瀝乾的面一起翻炒，注意使用木質鏟刀配合筷子翻炒上色均勻，防止面炒斷，最後加入一勺拌飯醬翻拌均勻，等差不多了入已經炒好的青菜翻炒片刻，裝盤，蓋上煎蛋
8如果喜歡溏心蛋的可以把蛋黃基本保持是生的，拌面的時候直接將蛋黃戳破拌面吃也不錯哦
小技巧
其實麵條只需要自己喜歡的口感選擇就行，雖然炒麵更適合的是粗面，但是配合自己的喜好不是更加完美麼？
