原料
鮮蘑菇: ， 干香菇: ， 蝦米: ， 紅辣椒: 100g， 蝦米: 100g， 紅蔥頭: 100g， 大蒜: 100g， 花生油: 200ml， 香油: 50ml， 魚露: 50ml， 辣椒油: 20ml， 辣椒粉: 1湯匙， 雞粉: 2湯匙， 糖: 1茶匙， 芝麻: 少許
步驟
1原汁原味的健康味精 製作過程：
21.新鮮的蘑菇買來後沖洗乾淨。
32.把蘑菇切片後放入鋪有錫紙的烤盤上溫度設定在120度到150度左右，烤成蘑菇干為止，時間要在一到兩個小時左右。
43.干香菇、蝦米清洗乾淨後放在一起，放入烤盤烤到乾燥為止。
54.把烤乾的香菇，蘑菇，還有蝦米放涼後放入Jese變頻破壁機里攪拌粉碎細膩。
6溫馨提醒： 最天然簡單的味精就做好了，做菜的時候放一點就鮮美無比，平時也可以泡湯來喝，不喜歡蝦米味道的可以不加，只用蘑菇或者香菇都是很不錯的。
7蝦米辣椒醬 製作過程：
81、紅蔥頭、大蒜去皮，和辣椒一起放入Jese變頻破壁機攪碎，鍋里放花生油燒熱，倒入蝦米炒出香味；
92、放入變頻破壁機中磨碎的辣椒、蔥頭和大蒜，翻炒均勻大約2分鐘後，加入雞粉和糖，炒均勻；
103、放辣椒粉繼續翻炒均勻後，倒入魚露和辣椒油，炒勻；
114、最後放香油，加芝麻即可。徹底放涼後，裝入密封瓶子裡。
12溫馨提醒： 1、用花生油是為了增加香味，沒有的話，可以用其它植物油代替；
132、加魚露是為了增加鮮味，魚露本身較咸，所以沒有另外加鹽；沒有魚露可以用鹽來代替；
143、辣椒粉和辣椒油的份量可以根據個人喜好加減。
