原料
豬裡脊: 一塊， 料酒: 3勺， 澱粉: 2-3勺， 食鹽: 1勺， 橄欖油或食用油: 適量， 大蔥: 少許， 大蒜: 少許， 鮮姜: 1小塊， 郫縣豆瓣醬: 2勺， 冬筍: 1塊， 尖椒: 3個， 小紅辣椒: 3-5個， 水: 少許， 生抽: 1勺， 糯米醋: 1勺， 白糖: 1勺
步驟
1大蔥 大蒜 鮮姜 小紅辣椒 胡蘿蔔 尖椒 冬筍 黑木耳 切絲備菜
2豬裡脊肉一小塊 切成肉絲
3糯米醋1勺 生抽1勺 料酒1勺 白糖1勺 澱粉1勺 水三勺 做成料汁
4豆瓣醬
5肉絲用料酒兩勺，橄欖油或食用油少許 食鹽少許 水澱粉腌制大約十分鐘
6鍋內倒入食用油，油熱後，把備好的菜絲（蔥姜蒜 蘿蔔 尖椒 小紅辣椒 冬筍等菜絲）炒出香味 ，加2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，過油炒熟的肉絲入鍋，料汁淋到肉絲上面大火翻炒，加入少量水澱粉收汁即可
