原料
低筋麵粉: 100g， 黃油: 100g， 細砂糖: 70g， 雞蛋: 80g， 泡打粉: 1/2小勺（2.5ml）， 牛奶: 2大勺（30g）
步驟
1黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發
2一直打到質地蓬鬆，體積明顯變大，顏色變淺
3分3次或三次以上打散雞蛋，每一次加入雞蛋後都要徹底攪拌均勻，使雞蛋和黃油徹底融合以後再加下一次。
4加入雞蛋的黃油呈現蓬鬆細化的狀態，不油蛋分離（如果雞蛋一次加太多或太快，雞蛋黃油無法完全融合，就會出現油蛋分離現象，黃油會呈現豆腐渣的質感。）
5加入牛奶，只需倒入碗里，不需攪拌。
6麵粉、泡打粉過篩入黃油里，用刮刀拌勻，使粉類、黃油、牛奶完全融合均勻成為濕潤麵糊，即成蛋糕麵糊。
7麵糊裝入模具
8放入預熱好的175度烤箱，烤18分根據實際情況調整時間，具體用牙籤插入，拔出無殘留物，可出爐。
9小貼士
