原料
雞蛋: 171克， 細砂糖: 93克， 低筋麵粉: 104克， 牛奶或者椰汁: 36克， 無鹽黃油: 26克， 椰絲粉: 適量
步驟
1黃油隔水融化
2雞蛋全蛋加入細砂糖打發到可以畫一個8字不消失。
3低筋麵粉過篩，加進打發好的全蛋裡面，迅速翻拌均勻，看不到麵粉為止。
4牛奶（或椰汁）與融化的黃油混合，在3中取適量麵粉糊與之攪拌均勻，再到回3中，翻拌均勻。
5將麵糊倒入模具中，我用的是小紙杯，比較軟，建議用硬一點的造型會好看一點。
6將椰絲粉灑在麵糊上，適量即可。
7烤箱170度預熱，烘培25分鐘，最後5分鐘記得要留意蛋糕的上色狀態，上色看到有點發黃就要取出了。
8取出蛋糕，放在烤架上晾涼，即可食用。
小技巧
1.牛有融化後最好保持溫熱，因為低溫的牛油是消泡能手，可能加入到打發好的全蛋中就會讓全蛋消泡。 2.全蛋打發需要有耐性，最好隔著熱水打發，這樣會比較快打發好。
