春菜之玉兔踏春(韭菜蟶子蛋餅) 0

原料

韭菜: 250g, 蟶子: 400g, 雞蛋: 3個, 鹽: 少許, 白鬍椒: 可加可不加, 油: 少許

步驟

1韭菜洗凈切細,雞蛋打散放少許鹽,蟶子穿水拆肉

2鍋內放油燒熱,放入韭菜翻炒下放少許鹽,快速放入雞蛋,拌勻,大火,底下凝固,翻面

3放入蟶子,出鍋前散些白鬍椒,可以不放

4也可以放些麻油提香哦

小技巧

韭菜富含善食纖維、多種微量元素,溫補益肝腎健脾胃,蟶子偏寒可以相互中和又可以增加蛋白質,營養互補!不過做菜過程時間要短不能太長,一是時間長韭菜會出水二是破壞營養,還有就是韭菜不能過夜食用它的亞硝酸鹽含量會增加,也不能和酒同食用,有胃炎和內熱的人也最好不要食用韭菜以免火上澆油!

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