原料
蘋果: 1-2斤， 鹽: 適量， 糖: 適量， 無鹽黃油: 2勺， 蘋果醋: 適量， 普通麵包: 1個
步驟
1烤箱開到190℃預熱；
2蘋果削皮、切成小塊，用適量鹽和糖拌勻；把蘋果塊均勻地在烤盤裡鋪一層，撒一些黃油碎片，用鋁箔紙封好，送入烤箱，差不多15-30分鐘後，蘋果變軟了為止；
3揭開鋁箔紙，加熱到260℃，讓蘋果水分蒸發、自然上色，大約15分鐘左右打開烤箱看看
4當蘋果表面出現焦黃色，並且蘋果軟糯以後，把它們盛到盤子裡，用勺子攪爛，嘗一嘗，可以加鹽或糖，再倒入適量蘋果醋提味，然後趁熱吃或者裝罐子裡都可以。
5蘋果醬做好以後。根據烘焙模具的形狀，把麵包切成小塊；把麵包塊均勻地抹上黃油，然後逐個放入模具里，不用擔心麵包片之間的空隙，可以晃一晃或者按壓一下。空隙用蘋果醬填滿，最上面蓋緊一個圓麵包片。
6然後放入烤箱250℃烘烤15-30分鐘。打開烤箱看一看，麵包金黃，並且整個已經酥脆就可以拿出來吃啦。
小技巧
1.烤出來的蘋果醬和在爐子上燉出來的相比有何區別？「烤」的魔力在於「凝結」：水分蒸發，糖分凝結，蘋果的味道會更貼近自身。而且全程無水添加，風味自然更足。 2.這道菜要根據你買的蘋果來調味，如果你的蘋果很酸，最好多放點糖。如果本身甜味就足夠，那可以不放糖。同理，如果你家的黃油是帶鹹味的，就可以不放鹽或少放。Judy還寫了個要求「蘋果最好脆的」，但是我覺得反正都是要烤軟的，脆蘋果還是生吃更好啊……所以大家盡情地使用家裡不好吃的蘋果吧。 3.「夏洛蒂」是以麵包為模，裡面加入大量糖漬蘋果，烤至金黃鬆脆而成的甜點。傳說（當然各種版本都有）當時女王夏洛蒂（1744-1818，喬治三世之妻）很推崇蘋果的種植，於是有了蘋果的大豐收。這款甜點的發明讓過剩的蘋果派上了用場。於是人們便用對蘋果豐收有功的女王夏洛蒂的名字為之命名了。
