原料
雞蛋: 兩隻， 乾飯（完全放涼的，剩飯也可以）: 一大碗， 蔥花: 適量， 福建老酒: 適量， 魚露: 適量， 味精: 適量， 玉米油: 適量
步驟
1我用的電磁爐～200度火，倒入油
2倒入乾飯，翻炒片刻，讓飯粒都均勻沾上油
3倒入打散的雞蛋液
4繼續翻炒，目標：讓每一顆米粒都均勻裹上雞蛋液，不過慢點炒也不錯的哈，也有很多大塊兒的雞蛋，嘻嘻～
5倒入適量魚露，繼續翻炒均勻～我們這裡管它叫蝦油～乾飯涼透後，容易結坨兒，用鍋鏟壓扁，再炒開就好
6撒上蔥花兒，繼續翻炒
7倒入適量老酒，我們貪杯，喜歡酒味兒，所以每次都多放些?
8此時，即使開著抽油煙機來炒，都已經滿屋飄香了……食材都翻炒均勻後，關火，撒上少許味精提鮮，再趁熱翻炒最後一遍，粗顆粒的味精要多炒一會兒哈～
9裝好，吃吧～
10我用的這個牌子，如果沒有，可以用泰國的魚露，按我麻麻的話來說，蝦油要蝦蝦的才好吃～也就是腥味兒越重越合她的口味
11我用的這個牌子老酒，如果沒有，那就黃酒吧～
小技巧
1.雖然做法很簡單，但層次感非常美，配料的拿捏非常關鍵，差一點點，味道出來就很不同，你們懂的～
