原料
肥牛片: 200克， 黃瓜: 1根， 金針菇: 1小把， 沙茶醬: 15克， 蚝油: 15克， 生抽: 15克， 白糖: 15克， 陳醋: 8克， 白酒: 8克， 料酒: 8克， 辣椒油: 3克， 花椒油: 3克， 魚露: 3克
步驟
1首先來處理一下食材。把黃瓜片洗凈後去皮，注意削皮的時候要這樣間隔開，保留一些，待會兒吃起來的口感才會脆。
2削完之後切成食指長的小段，再像這樣豎著切片。
3金針菇只需要把根部切掉就好啦。
4接下來我們燒一鍋開水，水開後先把黃瓜片放進去燙一下，水再次煮滾，就可以撈出來啦，鋪在盤子裡。
5然後把金針菇也燙一下，撈出來鋪在黃瓜的上面。
6最後，我們來燙肥牛片，一次不要放太多，要不然水溫會迅速下降，肥牛片會燙老的。
7基本上看到肥牛片變色沒有血水了，就可以撈出來了，鋪在金針菇的上面。
8最後，我們來給這道菜調味。1勺沙茶醬、1勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，半勺的陳醋、半勺白酒、半勺黃酒、一點點辣椒油和花椒油、再來一點點魚露，把所有這些調料攪勻。
9如果你有這樣的青紅辣椒，也可以切一些，放在燙好的肥牛片上。
10澆上我們之前攪好的調味汁。
11最後潑上點燒開的滾燙滾燙的熱油，這道菜就做好啦。拌勻就可以吃啦。
