原料
老豆腐: 1塊， 杏鮑茹: 1個， 蔥: 1根， 姜: 1小塊， 蒜: 4瓣， 鹽: 1小勺， 植物油: 適量
步驟
1準備好食材，用老豆腐比較不容易碎。
2豆腐洗凈切成大小合適的塊。
3放在不掉屑的紙巾上，吸凈水分，這樣在煎的時候油不會濺出來，也能縮短煎的時間。
4杏鮑菇切滾刀塊式片狀，蔥姜蒜切片。
5鍋內倒油，慢慢放入豆腐，不要疊放。
6面全部煎黃後，翻面再煎到金黃。
7把豆腐推到一邊，倒入蔥姜蒜等調料。
8倒入半碗高湯，大火燒開，加入一小勺鹽，小火燜煮5分鐘讓豆腐入味。
9放入切好的杏鮑菇。
10翻拌約均勻，燜煮3分鐘，可以加入其它喜歡的調料，喜歡鮮的加一點雞精。
11取5克生粉加水攪勻，倒入鍋中，勾一層薄芡，收一收湯汁。
12淋一些香油。
13裝盤。
14可以享受美味啦！
15成品圖
小技巧
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐；脾胃虛寒的人也不適合多吃，容易引起消化不良。
