清淡鮮香.
主料：北豆腐250克， 輔料：黃瓜50克，胡蘿蔔50克， 調料：花生油50克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜2克，香油5克，豌豆澱粉7克
1.將豆腐洗凈，切成一厘米見方的丁，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出控干水分，黃瓜，胡蘿蔔洗凈，均切成一厘米見方的小丁. 2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末，薑末熗鍋，炒出香味後，加入適量鮮湯，燒至沸滾，下入豆腐丁，胡蘿蔔丁燴燒三分鐘左右，再下入黃瓜丁，鹽，燴燒一分鐘，放入味精，用濕澱粉勾稀芡，淋入香油即可出鍋食用.
