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原料
排骨: 一斤, 黃酒: 一勺, 醬油: 兩勺, 醋: 三勺, 白糖: 四勺, 開水: 一碗, 蔥姜蒜以及香料: 適量
步驟
1排骨用鹽腌15分鐘
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2排骨冷水下鍋,放入適量蔥姜以及料酒
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3爆香香料
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4撈出用冷水洗凈放一旁備用
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5放入排骨炒制表面微微發黃
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6一次放入黃酒醬油醋白糖比列1:2:3:4
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7倒入一碗開水,蓋蓋悶煮十幾分鐘
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8大火收汁
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9裝盤
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小技巧
1.如果嫌焯水麻煩可以略去,在炒之前多洗幾遍便可。 2.糖醋醬油的比列可以依據自己的口味任意調配 3.可以先將調料放入一個碗中,節約時間,炒的時候就不會那麼忙了 4.裝盤可以撒點蔥花芝麻什麼的看上去更有食慾