原料
梭子蟹: 6隻， 紅辣椒: 2隻， 香菜: 100克， 蒜: 1頭， 生薑: 100克， 花椒: 少許， 火鍋底料: 75克， 蚝油: 10克， 糖: 3克， 料酒: 少許
步驟
1把梭子蟹掰開，腿的每個關節我都分開了，殼打開，去掉裡面存的海水還有螃蟹的腮。
2切好大蒜，生薑，香菜，辣椒，準備少許花椒盛盤備用。
3鍋燒熱後放少許油，然後放火鍋底料。放進去前掰成小塊。因為火鍋底料里全是油，所以不用放太多油去熱鍋，轉小火以免火鍋底料糊鍋。
4將火鍋底料小火熬成這個樣子即可。
5將辣椒、大蒜、花椒、生薑放入小火煸炒。
6轉大火，放入清理好的梭子蟹，並不斷翻炒至螃蟹完全變色。
7放料酒、蚝油、糖調味，並繼續翻炒勻。
8放入香菜，繼續翻炒。
9裝盤出鍋。
