原料
低筋麵粉: 125g， 牛奶: 250ml， 白糖: 30g， 黃油: 25g， 雞蛋: 2個， 淡奶油: 200g， 糖粉: 20g， 草莓: 若干
步驟
1先做斑戟皮：低粉過篩，加白糖混勻，中間挖個坑，打散雞蛋，加入融化的黃油，邊倒黃油邊攪拌
2加入牛奶，攪拌均勻，並將麵糊過篩
3平底鍋（最好是不粘鍋）小火加熱，拿一點點黃油塗一下，鍋不是很燙的時候加入一勺麵糊並攤開，加入麵糊的量根據你要攤的餅的大小及厚薄來定，我一搬是攤到6寸蛋糕那麼大，然後儘量薄一點
4斑戟皮熟了以後表面麵糊凝固，底部會跟鍋底分離，這時候拿木鏟輕輕鏟一下邊，並且將鍋翻過來，斑戟皮就會從鍋里掉出來，一張斑戟皮就完成了。（我用的鍋比較輕，力氣也比較大，所以用翻的，力氣小的妹子可以直接用木鏟把斑戟皮剷出來，因為皮比較薄，所以要輕輕的）
5打淡奶油：200克淡奶油加20克糖粉用電動打蛋器打發
6盤子上放一張斑戟皮，中間放一勺打發的淡奶油，根據你愛吃草莓的程度在淡奶油上隨意放點切成粒的草莓，把斑戟皮上下包過來，再左右包過來，就好了。我這裡為了切開的效果，放了一整顆草莓，這樣會很難包，現實中我都是把草莓切成顆粒的。然後餡也不要放太多，以至於包不住漏出來
7包好的斑戟放冰箱冷藏就可以了
