原料
紅扁豆（red lentils）: 200ml， 胡蘿蔔: 1根， 紅心山芋: 100g， 麵粉: 6tbsp， 麵包屑: 50g， 雞蛋: 1隻， 番茄膏: 1tbsp， 辣醬（可選）: 1thsp， 薑黃粉: 1tsp， masala粉: 1tsp， 大蒜: 一大瓣， 鹽: ， 現磨白鬍椒: ， 橄欖油:
步驟
1紅扁豆洗凈，一鍋水煮開後入紅扁豆，大約燜煮10分鐘，濾掉水備用。 胡蘿蔔、山芋磨細絲。 洋蔥，大蒜切成細小的丁。 麵包用料理機打成糠。
2洋蔥大蒜炒至透明淡黃，待用。
3熟的紅扁豆、胡蘿蔔、山芋，麵粉、麵包屑、洋蔥大蒜丁、雞蛋在一個大碗里混合，加入番茄膏、香料們、攪拌均勻成團
4鍋熱油，用勺子挖一團入油炸，邊炸邊用勺子和鏟子把形狀弄弄圓。一面炸至金黃咖啡色，翻面繼續。炸好的先放廚房紙上吸油一會。
5裝盤，趁炸的兩面脆的時候趕緊吃。
小技巧
1⃣️ 小紅扁豆十分容易沸鍋也非常容易煮熟過頭，一定要在一邊看著。 2⃣️ 主材料可以換成土豆、鷹嘴豆、綠扁豆等，煮的時間因不同材料而不同 3⃣️ 一次炸太多吃不了，就凍起來，以後烤箱再加熱吃
