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原料
小米椒2: 個, 小蔥2根: , 胡椒粉半: 勺, 姜: 3、4片, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 生抽: 適量, 豬心: 1個, 鹽: 適量, 雞精適量(不喜歡可不加): , 蒜4瓣:
步驟
1豬心收拾乾淨切絲,加鹽料酒腌制半天,更入味
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2佐料準備好
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3姜,蒜,小米椒,蔥切好,備用
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4鍋里加油預熱,五成油溫加蒜,姜,米椒炒香
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5加入腌好的豬心大火快炒加胡椒粉去腥
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6炒乾了,加溫水中火煮一會兒,覺得這樣才能熟透!??
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7還有一丁點水叫蔥花醬油炒一會兒,提香,試試鹹淡,淡了就在加點鹽,加點雞精提鮮
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8出鍋,不錯哦!
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小技巧
豬心收拾好腌的時候不要加特別多的鹽,如果加多了,炒之前要過遍水,別太咸,齁得慌!