原料
中秋節剛過， 邱媽咪就忙著準備明年中秋制餅時所需要用到的糖漿。 這一次還用微波爐煮了650g的轉換糖漿， 效果很好。。。。 白砂糖 - 500g 熱滾水 - 350g 檸檬 - 2片（1cm厚）
步驟
- 把所有材料放入個微波爐適用的大玻璃量杯或碗（建議用量杯，有個握柄比較好作業。 杯子要大， 最好糖漿料別超過杯子的一半），攪拌至大部分砂糖溶解。 再用電子稱秤出總重量。 （含杯子重量，這裡是2228g） 2. 把量杯放進微波爐內用大火煮滾材料後， 然後馬上轉至【解凍檔-Defrost】，繼續熬煮45～60分鐘。 我的微波爐需要60分鐘。 如果是用爐火來熬， 就在鍋子裡煮滾後，轉用小火慢慢熬， 鍋子不加蓋，大約也是需要45～60分鐘 3. 再次稱重量， 當重量減少了200~220g，糖漿就熬好了。 顏色也很金黃。 4. 有的人會問， 用少些水來熬， 不就減少了熬煮的時間嗎？ 是的， 時間是省了， 但是糖色不漂亮， 以後制出來的餅皮的顏色也沒這麼好看。 請到我家廚房看看詳細的製作圖片： http://mommykhoo.blogspot.com/2012/10/blog-post_2.html 新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101bxa5.html
