原料
東莞米粉: 適量（我的分量是5個人吃放了4塊）， 瘦肉: 250g， 油，鹽，生粉，生老抽，胡椒粉: 適量， 姜，蒜，蔥，香菜，包菜，豆芽，紅蘿蔔: 適量， 辣椒，雞蛋，韭菜，紫洋蔥: 可放可不放（喜歡吃的就放）
步驟
1米粉提前用冷水泡軟
2把姜，蔥，蒜，香菜切成碎
3包菜洗乾淨切成絲，一個包菜我用了四分之一的量
4紅蘿蔔切成絲，我用一條的量。
5瘦肉也切成長條絲，切好後用油鹽生粉腌制半小時。
6豆芽洗乾淨，買那種細的。
7把泡軟的米粉撈起瀝干水份 炒鍋洗乾淨開火，然後倒油放入紅蘿蔔和包菜炒至八成熟即可。
8把豆芽炒到軟了即可，不用太熟
9把炒鍋洗乾淨，開火燒熱放油倒入瘦肉炒熟。
10把炒鍋再次洗乾淨燒熱倒油放入姜蒜炸香，炸香後倒油米粉，和撒點鹽和胡椒粉之後快速翻拌幾下滴幾滴水蓋上蓋子燜五分鐘揭蓋，轉為中火，這時拿四個筷子，一手兩個像夾菜的方式兩手打開筷子來不停的翻拌米粉，記住動作要快不然米粉會被燒糊和打團的，全部米粉翻鬆至不會打團時再倒入之前炒好的所有佐料再次翻拌炒軟後撒點生老抽拌和蔥，香菜拌勻即可。
11好了，開吃。
