芋圓燒布丁 0

原料

木薯粉: 90g, 地瓜泥: 200g, 細砂糖: 20g, 吉利丁片: 80g, 牛奶: 160g, 淡奶油: 20g, 蜂蜜水: 適量, 提前烤香的花生: 適量

步驟

1先做芋圓,地瓜蒸熟,取分量中的地瓜壓成地瓜泥,放入木薯粉揉成麵糰。

2取適量麵糰揉成小長條,切成一塊一塊的,芋圓部分就先做好了。

3接著做牛奶布丁,吉利丁片放入冷水中,浸泡待用。

4牛奶和淡奶油一起放入鍋中,攪拌均勻以小火加熱至溫熱即可,關火,將提前泡軟的吉利丁加入,混合融化並攪拌均勻。

5等4中的液體冷卻降溫至常溫,準備一個容器,鋪一層保鮮膜,將混合液體倒入,放入冰箱冷藏3-4小時以上至凝固。

6做好的芋圓煮熟,煮好後放入涼開水過一遍,使其降溫,同時也避免芋圓之間互相粘連。

7將凝固好的牛奶布丁切成小塊,裝入碗中,再加入一些煮熟並冷卻至常溫的芋圓加入其中。

8倒入適量蜂蜜水,撒一些烤香的花生,芋圓燒布丁就完成啦!

小技巧

1.木薯粉的分量可根據地瓜泥的乾濕程度增減,通常粉越少芋圓越綿軟,粉越多芋圓越韌越Q。 2.芋圓一次可以做多一些,吃不完可以放冰箱冷凍保存,隨取隨煮就能吃啦,凍過的芋圓需要煮的更久一些。 3.除了花生外可以根據自己喜好加入蜜紅豆、西米等等~~

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