原料
老母雞: 1隻， 姜和蔥: 少許， 鹽和胡椒粉: 少許， 雞蛋: 2隻， 紅薯粉: 少許， 小白菜: 少許， 姬松茸: 七八朵
步驟
1七斤三黃雞一隻，剔肉 ，骨架加水，加蔥姜煮雞湯。
2雞肉切成粗絲加鹽和胡椒粉少許抓勻，加蛋清（兩隻蛋的 可根據具體情況調整）抓勻，最後加紅薯粉抓勻，摔打入味待用（如圖）
3鍋中放水，煮開後把雞肉逐塊下入鍋中，水開後中火煮5分鐘。
4粉雞煮熟後撈起，過涼水備用。粉雞一次吃不完可放入冰箱保存（一人量放入一隻保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存）
5取砂鍋，倒入雞湯，加粉雞，（我加了泡發過的姫松茸，傳統的粉雞是不加的），煮開後放入洗凈的小白菜，我把剩餘的兩隻蛋黃打入鍋里了，加鹽、胡椒粉，加香油、香菜少許出鍋（也可再加點蒜黃更美味）。
