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原料
雞扒: 180g, 蝴蝶粉: 120g, 白蘑菇: 35g, 秘制醬料: 120g, 橄欖油: 適量
步驟
1湯鍋煮開後加入水和少量橄欖油,水煮開後加入蝴蝶粉煮10分鐘。煮完後瀝水,裝盤待用。
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2平底鍋倒入橄欖油A,燒熱,雞扒皮面朝下放入鍋內,中小火煎,每隔1 -2分鐘翻面,煎至兩面金黃即可裝盤。
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3煎完雞扒的平底鍋繼續倒入橄欖油B,燒熱後放入白蘑菇中小火翻炒2分鐘。然後再加入秘制調料和30 ml清水翻炒片刻。
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4然後再加入秘制調料和30 ml清水翻炒片刻。
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5加入蝴蝶粉,大火翻炒收汁。
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6蝴蝶粉裝盤,雞扒切塊置於蝴蝶粉上方,擺盤享用。
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小技巧
雞扒預先腌制,無需再清洗。 步驟1煮蝴蝶粉的過程中,可以加入一勺鹽和少量橄欖油,可以讓蝴蝶粉更加入味,並減少自黏。 步驟2煎至雞扒的時候注意火候,注意不要煎糊。 步驟5翻炒蝴蝶粉的時候可以依據個人口味加糖,蝴蝶粉收汁後注意糊鍋。 以上是崇膳凈菜料理包的食譜步驟。通過中央廚房生產、冷鏈配送到家,提供每周一次的菜肴生鮮半成品組合及單品。根據詳細的圖文食譜,只需幾分鐘即可完成一道不遜於星級酒店的菜品。旨在為忙碌的都市人提供一種更為便捷的飲食解決方案,倡導美味、健康、品質的生活方式。 崇膳預定方式及最新菜單,歡迎光臨我們的店鋪: 微信公眾號:崇膳