原料
雞蛋: 1個， 麵粉: 適量， 紅蘿蔔: 半根， 芹菜: 5根， 肉沫: 少許
步驟
1分別把五花肉切成肉末，把紅蘿蔔、芹菜切成丁，熱鍋下油，放入這3樣，煸炒片刻加入料酒、鹽、生抽，再翻炒均勻出鍋，冷卻待用。
2打散雞蛋，加清水，少許鹽，用打蛋抽邊攪拌邊放麵粉，直到麵糊攪拌均勻沒有顆粒，放入冷卻好的肉末蔬菜，兩者混合均勻。
3鍋里放少許油，拿起旋轉幾下潤鍋，倒出多餘油，調小火力，用大湯勺盛起倒入鍋里，待麵糊凝固後翻轉至另一面，一分鐘之後即可出鍋。
4可以直接卷著吃，也可以塗果醬吃，配上自己喜歡的白粥、白木耳、綠豆湯，開啟完美的一天！
小技巧
麵糊倒入鍋里時要拿起旋轉，使麵糊變圓變薄。本人不喜歡用不粘鍋，用的是炒菜鐵鍋。 蔬菜可以根據自己喜好隨意搭配。
