原料
魚肉: , 蔥條: , 薑片: , 蚝油: , 生抽:
步驟
1魚肉去鱗洗凈備用
2魚肉切小塊一點,用蔥條,薑片,鹽,生抽,蚝油,味精拌勻腌制
3魚肉正反面拍上生粉,起鍋下油,放入魚肉煎,皮面先煎,再煎另一面至斷生,放入姜茸,倒入調好的底味汁(上湯,蚝油,生抽,麻油,鹽,糖,雞粉)焗一下即可上碟
魚肉: , 蔥條: , 薑片: , 蚝油: , 生抽:
1魚肉去鱗洗凈備用
2魚肉切小塊一點,用蔥條,薑片,鹽,生抽,蚝油,味精拌勻腌制
3魚肉正反面拍上生粉,起鍋下油,放入魚肉煎,皮面先煎,再煎另一面至斷生,放入姜茸,倒入調好的底味汁(上湯,蚝油,生抽,麻油,鹽,糖,雞粉)焗一下即可上碟