原料
主材：肥瘦肉、海米、豆腐（或者馬蹄等） 配料：蔥、姜 芡汁用料：蔥、蒜、黑木耳、紅辣椒，生抽、醋、胡椒粉、糖、澱粉 調味料：鹽、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油
步驟
1.肥瘦肉剁碎 2.炸過的海米剁碎 3.蔥、姜剁碎 4.步驟1-3中的材料混合均勻 5.加入調味料攪拌上勁 6.加入豆腐碎 7.攪拌上勁 8.油溫六成熱時（丸子入鍋時會有密集的小泡泡），調中小火，用小勺舀出一個個丸子放入油鍋中炸熟 9.撈出瀝油 10.油溫再次燒至八成熱時放入丸子復炸 11.至金黃色撈出瀝油 12.提前泡好黑木耳 13.鍋中放炒量油，爆香蔥花、蒜片和紅辣椒，放入黑木耳略炒 14.加少量水，加入前面列的芡汁用料 15.煮成濃郁的芡汁 16.將剛剛復炸過的丸子倒入芡汁中翻勻上漿即可
