豆面卷(俗稱驢打滾) 0

原料

江米麵: 500克, 豆面: 50克, 豆沙: 適量

步驟

1和面,江米麵剛剛能捏成型的程度。不能稀了。

2活好的面上鍋蒸20分鐘。

3蒸好的面晾涼,依據干稀程度決定是否再放涼開水和面。

4豆面小火炒熟。

5豆面放在面板上。蒸好的面放豆面上,擀平,一厘米左右厚度。卷上豆面或是白糖。

小技巧

做好後晾涼,涼了後要放塑料袋裡,否則會風乾。

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