原料
冬瓜: 1/3個, 紅糖: 隨意
步驟
1選取大冬瓜一份(此次製作是切了大冬瓜的1/3來製作),洗凈去瓢,皮可不去,切粒
2冬瓜粒加入紅糖拌勻(我家紅糖有點結塊,不影響,之後會融化的)
3隔一段時間攪拌一次,直到糖全部融化,冬瓜出水縮小,整鍋體積縮小大約1/3
4放入電飯鍋中,調煲湯檔
5每隔20、30分鐘看一下,可以用筷子攪拌下,看看有沒有黏鍋,也可以戳下看軟硬程度
61個半小時左右,瓜熟透了,透明了就可以了
7準備濾網
8過濾
9成品
10放入冰櫃,喝時拿出兌開水
小技巧
熬煮時間不確定時,可隔一段時間看下,用筷子攪拌以防止黏鍋,或者戳戳確定熟度。還有,整個過程不用加水。