原料
奶油芝士: 110g， 無鹽黃油: 20g， 細砂糖: 20g， 雞蛋: 兩個， 牛奶: 40g， 低筋麵粉: 10g， 玉米澱粉: 7g， 檸檬汁或白醋: 少許
步驟
1奶油芝士室溫軟化加入牛奶打至順滑
2加入軟化的黃油繼續攪打至順滑
3蛋清蛋黃分離；加入打散的蛋黃繼續打勻
4篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5攪拌均勻
6蛋白加入三滴檸檬汁或者白醋，打發蛋白，分三次加入細砂糖，打至彎勾
7烤箱烤盤加入熱水七分滿，上下火150度預熱
8取三分之一蛋白拌入芝士糊
9將拌勻的芝士糊加入剩餘的蛋白中，翻拌均勻
10倒入容器，震出氣泡，烤箱125度烤40分鐘，150度烤10分鐘。
11放涼脫模入盤，用保鮮膜蓋上放冰箱冷藏4個小時左右即可享用啦
小技巧
1、翻拌蛋白時不要用力過猛，不要攪拌 2、如果上色不好，可適當加時 3、想知道烤熟與否，用牙籤插入，不粘即熟
