原料
紅糖: 120克， 牛奶: 270克， 酵母: 5克， 泡打粉: 5克， 中筋麵粉: 500克
步驟
1把紅糖倒入牛奶中煮至微熱停火，繼續攪拌紅糖無顆粒為止
2泡打粉放入麵粉攪拌均勻
3把酵母放入步驟1中降溫到30度左右的溫紅糖牛奶水中，攪拌均勻後慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，所有材料混合好，揉面到面光盆光手光後，拿到台面再揉3一5分鐘，蓋好發酵至2倍大，繼續揉搓排空氣體，擀成薄片，用毛刷刷點水捲起來，搓成長條切成段的饅頭，擺入墊油紙蒸鍋蓋好，鬆弛15分鐘，開火蒸13分鐘，水開後算時間，燜5分鐘再開蓋。
小技巧
紅糖水一定不能超過40度
