原料
五花肉: 一斤， 粉條: 一把， 八角: 1個， 花椒: 10粒左右， 干紅辣椒: 3個， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 兩勺， 生抽: 兩勺， 老抽: 兩勺， 鹽: 適量， 糖: 一勺
步驟
1五花肉切片切塊都行，加幾片姜，一勺料酒入鍋飛水，撈出洗凈血沫
2起鍋熱油，下蔥姜蒜八角花椒干紅辣椒翻炒，然後倒入焯好的五花肉，加一勺料酒翻炒，再加入一大勺糖（或者四五塊冰糖）兩勺生抽，老抽翻炒片刻，倒入沒過肉的開水（注意是開水），轉中小火燉四五十分鐘左右
3紅薯粉條用水泡軟，五花肉燉爛大概四五十分鐘後，加入粉條再燉十分鐘即可，視情況加鹽
小技巧
燉肉的水要一次性加足，全程要一個小時左右，粉條也吸水，所以水可以多加點，大不了最後大火收汁嘛，或者留一些湯汁拌飯吃唄
