烏頭魚: 1條， 蒜: 3-4瓣， 豆豉: 兩勺， 小米椒: 1-2支， 檸檬: 2片
1烏頭魚處理乾淨，瀝干水，切開頭尾。魚身切一指厚的魚片，在盤中拍好形狀。
2切好蒜蓉，小米椒和泡過水豆豉拌勻。根據口味可以加少少鹽。豆豉可以剁碎再攪。然後將拌好的蒜蓉均勻鋪在魚身上，再鋪上兩片新鮮檸檬。
3燒滾水，將擺好盤的魚放入蒸8-10分鐘即可。
4烏頭魚本身油就很多，蒸好即可食用，味道鮮美。切記檸檬不可多放。
