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原料
糯米粉: 110克, 砂糖: 25克, 紅糖: 35克, 玉米澱粉: 4克, 醬油: 2克(可不放), 黑芝麻: 一丟丟(裝飾)
步驟
1材料準備就緒,開始做【柴犬糯米糰子】啦~
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2糯米和砂糖混合,加溫水混合成麵糰,溫水要一點點的加入哦。
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3糯米麵團混合成光滑不粘手,表面濕濕的程度。
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4每份取30克,如果沒有廚房秤,也不用每份刻意均等,想做多大都可以,搓圓,然後微微壓扁。 喜歡紅棗餡、芝麻餡、紅豆餡的,可以包上餡料。
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5另外取一小團糯米麵團,柴犬頭部需要搓出鼻子、耳朵、眉毛粘上,柴犬小翹臀需要把麵糰微微向里按壓成屁屁裝,再搓出萌萌小尾巴粘上。
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6搓好的麵糰放沸水裡煮熟,撈出待用,也可以蒸熟,看個人喜好啦。
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7玉米澱粉加300毫升溫水溶化,倒入鍋中煮沸,加入紅糖和醬油,熬制濃稠,先澆部分到柴犬糯米糰頭部和翹臀上,再將黑芝麻裝飾到屁(ju)屁(hua)上。
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小技巧
【芝麻不好裝飾問題】 裝飾芝麻可以藉助牙籤粘在糰子上哦,用牙籤點上芝麻,再貼在柴犬糰子上。 【醬料不上色問題】 有小夥伴反饋醬汁顏色有些淡,我特意看了下用的是老紅糖,沒溶解前是黑色塊狀的。 【加醬油問題】 我的食譜中醬汁是日式做法,所以需要加醬油,可以根據自己喜好減少或著不加。