雞蛋: 2個， 韭菜: 1捆， 鹽:
1韭菜摘乾淨洗乾淨?
2雞蛋打散，韭菜切段兒（這刀功?） 口重的可以在打雞蛋的時候就放點鹽，但我口輕，所以菜出鍋後才放的鹽。
3熱鍋熱油攤雞蛋，我喜歡吃大塊兒的雞蛋，所以成餅狀後把雞蛋弄出來。
4如果攤雞蛋還剩下油可以直接炒韭菜，先抄根部。
5放入韭菜頁和雞蛋，出鍋前放鹽。
打雞蛋的時候放一點水讓雞蛋更蓬鬆。
