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原料
芒果: 700G, 白糖: 30G, 麥芽糖: 30G, 檸檬: 半個
步驟
1芒果洗凈,在貼近核的地方下刀取出半個果肉,如圖這樣劃十字,方便取果肉;
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2果肉取出用不鏽鋼或者瓷的裝的,皮棄之,核棄之;
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3用手動打蛋器稍為打壓一下,果肉就會變得比較細了(也可以直接切半個果肉後用勺子刮,也很細,不用攪拌機,懶得清洗)
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4把果肉碎倒入鍋中(反正不要用鐵的就行),煮開後轉中小火;
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5加入白糖,攪拌至化;
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6加入麥芽糖,攪拌至化;
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7煮至果醬是你想你的濃稠度時,加入檸檬汁,記得去核啊,果肉可以要;
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8再煮約3-5分鐘即可!
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小技巧
一,裝果醬的瓶子要消毒,用開水煮幾分鐘再放涼晾乾就好; 二,煮果醬的鍋不要用鐵的,會發生化學反應; 三,沒有麥芽糖不要不用,根據自己喜歡適量添加一些白糖或者冰糖。 四,選用酸酸甜甜的芒果就比較有風味,如果很甜一點都不酸,可以適量多加點檸檬!