原料
茄子: 1根， 苦瓜: 1根， 青椒: 5個， 豬瘦肉: 500克， 香蔥: 150克， 花生油: 10ml， 鹽: 6克， 雞粉: 1克， 醬油: 2ml， 生粉: 5克， 生薑: 2克
步驟
1準備食材：茄子、苦瓜、青菜椒、豬瘦肉、香蔥等。
2茄子洗凈切厚片，中間不要切段；苦瓜洗凈切段，去籽；辣椒洗凈去籽；放鹽腌制30分鐘；
3豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、生粉、雞粉、生薑、油拌均腌制10分鐘；
4拌均的餡，分別釀入茄子、釀入苦瓜、青椒中；
5熱鍋，倒油，放入 釀好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黃色
6不斷翻轉，讓360度全煎至金黃，裡面的肉餡熟透即可；
7美味釀三寶就可以享用。
小技巧
1.苦瓜放鹽腌制，不僅可以去苦，還能保持好顏色； 2.茄子切好可以用清水浸泡一下去黑色； 3.煎的時候一定要小火，反覆翻轉二次，這樣不易焦，且熟。
